Hälsa för dig

Vegansk och vegetarisk mat mest hälsosamt

Det mest hälsosamma som man kan välja är den mat som inte innehåller en massa tillsatser, som nitriter, aspartam, socker och salt som späder på både sockret och saltet som vi lägger till i matlagningen. Det är därför som alla hälsogurus inom området råder oss till att göra "mat från grunden" det vill säga; undvika att äta mat som är halvfabrikat.

Är man till exempel vegetarian eller vegan, finns det inte särskilt mycket mat som är halvt fabricerat. Man blir så illa tvungen att göra "maten från grunden". Det vill säga, man köper hem sina grönsaker, sina bönor och gör maten hemma. Det enda som man kanske kan köpa är grönsaksbuljongen. 

Göra bönmat från grunden

Om man vill göra mat från grunden kan man börja med bönor. Av bönor kan man laga biffar, korv, grytor, och soppor. Gillar ma lång kok, är en böngryta bland det godaste som finns, förutsatt att man gillar bönor. Med en köttbuljong kan man få till köttsmak, men då är det viktigt att man uppehåller köttbakterier i magen så att man kan bryta ner köttet som finns i köttbuljongen. Av bönor kan man även göra sallader, man kan ha dem i bröd och de är otroligt mättande. Man blir mätt på dem för lång tid och gör att den som är ofta sugen på socker kan bli av med sitt sockersug. 

Fisk är inte vegetariskt

På 1970-talet ansåg man ännu att fisk inte var "kött" och att om man var vegetarian, kunde man även äta fisk. Idag vet vi bättre. Fisk är förstås också "kött", även om fisken varken är ett däggdjur, kräldjur, ryggradskös djur som skaldjur eller något annat. En fisk är ett djur och äter an fisk äter man inte längre vegetariansk mat. Däremot äter man bättre slags kött än kött från nöt eller gris, vilket ju är bra mycket bättre än att inta rött kött dagligen.

Inte farligt att endast äta grönsaker

Att hålla sig till enbart grönsaker är inte alls så riskabelt som man förut trodde, på 70-talet. Numera har vi tillgång till så många varierade grönsaker att det inte finns samma påtagliga risk att inte få i sig all slags järn, mineraler och protein som man kan tillgodogöra sig i köttet. Och äter man varierat och mycket grönsaker som är rika på järn och protein får man i sig alldeles tillräckligt med det som man behöver i sin dagliga kost. Ska du bjuda på fest och vill bjuda åp vegetarisk och vegansk catering? Läs då mer på: https://vegoschmegan.se.

30 okt 2019